Sate Padang merupakan salah satu kuliner khas dari Sumatera Barat yang tidak boleh dilewatkan jika sedang berkunjung ke daerah ini. Sate Padang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan bumbu rempah-rempah yang melimpah. Berbeda dengan sate-sate lainnya, sate Padang disajikan dengan kuah kental yang disebut dengan kuah gulai.
Untuk membuat sate Padang, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
1. 500 gram daging sapi, potong dadu
2. 15 tusuk sate
3. 2 sdm minyak goreng
Bumbu marinasi:
1. 4 siung bawang putih, haluskan
2. 1 sdm kecap manis
3. 1 sdm kecap asin
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt merica bubuk
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt jinten bubuk
8. 1 sdt kunyit bubuk
Bumbu sate Padang:
1. 4 siung bawang putih, haluskan
2. 6 butir bawang merah, haluskan
3. 2 cm jahe, haluskan
4. 2 cm lengkuas, haluskan
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai, memarkan
8. 2 sdm minyak goreng
9. 1 sdm gula merah, sisir
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt merica bubuk
12. 1 sdt ketumbar bubuk
13. 1 sdt jinten bubuk
14. 800 ml santan
Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi dengan bumbu marinasi selama minimal 1 jam.
2. Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian panggang sate hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat sate dan sisihkan.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu sate Padang hingga harum.
5. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan gula merah, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jinten bubuk, aduk rata kembali.
6. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
7. Sate Padang siap disajikan dengan kuah gulai dan nasi putih hangat.
Sate Padang merupakan sajian yang lezat dan menggugah selera. Dengan resep dan cara membuat sate Padang di atas, Anda dapat mencoba membuat kuliner khas Sumatera Barat ini di rumah. Selamat mencoba!