Papeda merupakan salah satu makanan khas dari Papua yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan kuah kuningnya yang gurih. Makanan ini biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau ikan laut lainnya sebagai pelengkapnya. Namun, bagaimana jika kita bisa membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah?
Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang bisa Anda coba buat di rumah:
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun kunyit
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 buah cabai merah, iris tipis
– 1 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung sagu dengan air secukupnya hingga teksturnya menjadi seperti adonan lem. Aduk rata dan saring agar tidak ada gumpalan.
2. Rebus air dalam panci besar, masukkan daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, lengkuas, dan jahe. Biarkan mendidih.
3. Tuang adonan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga teksturnya mengental dan kenyal.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam kuah papeda, aduk rata.
5. Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga merata.
6. Papeda kuah kuning siap disajikan hangat dengan ikan laut atau daging sesuai selera.
Dengan resep yang mudah dan praktis ini, Anda bisa mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat di rumah. Selamat mencoba!